Autres formations : 12 janvier 2026 formation sur les défauts du vin
12 janvier 2026

Les défauts du vin

  1. Programme :
  • Défauts apportés par le raisin, déviations d’origine pré fermentaire ou fermentaire
  • Défauts survenant pendant l’élevage et la conservation
  • Défauts apparaissant pendant le vieillissement.
  • Dégustation à l’aveugle de vins contaminés, échanges sur les perceptions, présentation pour chaque défaut des molécules responsables (origine, prévention, traitement).