La formation
Organisation de la formation
La formation se déroule généralement à Mâcon, à la Wine School de Fabrice Sommier. Une formation est organisée pour chaque module sauf pour le D6 (travail personnel).
La durée est variable selon le module. L’ensemble de la formation des 6 modules peut être étalée sur 2 ou 3 ans.
Les groupes sont constitués d’une douzaine de personnes.
Les cours ont lieu en anglais, les formateurs sont anglophones.
Les dégustations des vins au programme mettent en œuvre la « Systematic Approach to tasting » de niveau 4 et alternent avec la théorie et l’entraînement à l’examen.
La liste des vins se trouve dans le document « Specification ».
Examen final
Le matériel pédagogique utilisé au cours de la formation est élaboré par le WEST. Les notes sont à télécharger par le candidat une fois son inscription validée par le WSET.
Des livres complémentaires sont conseillés :
– « Understanding Wine Technology » de David Bird
– « Viticulture » de Stephen Skelton,
– « Vines and vinification » de Sally Easton
– « The Oxford Companion to Wine » de Jancis Robinson.
Un examen est prévu pour chaque module, à des dates fixées par le WSET.
| N° | Titre | Formation : durée en h (environ) | Examen | Durée de l’examen |
| D1 | Wine production | 20h incluant un examen blanc | Questions ouvertes | 1h30 |
| D2 | Wine business | 12h incluant un examen blanc | Questions ouvertes | 1 heure |
| D3 | Wines of the world | 4 x 3 journées
incluant plusieurs examens blancs (+ stage de révision optionnel de 15h) |
Théorie & dégustation de 12 vins | 3h20 +
3 heures |
| D4 | Sparkling wines | 12h incluant un examen blanc
|
Théorie & dégustation de 3 vins | 1h30 |
| D5 | Fortified wines | 15h incluant un examen blanc
|
Théorie & dégustation de 3 vins | 1h30 |
| D6 | Research assignment | Travail personnel | Recherche & rédaction 3 000 mots | – |
